KM Viennoiserie & Patisserie
ชื่อ​ KM​ มาจาก​ชื่อเล่นของเชฟทั้ง2คน​ คือ​
 Chef​ Kai​ และ​ Chef​ Max​ เชฟทั้งสองคนรู้จักสนิทสนมกันมานาน​ และมีความชอบ ความสามารถ​ เหมือนๆกัน​ จึงรวมตัวกันเพื่อเปิดคลาสสอน​ขึ้นมา ในตอนแรกที่ยังไม่ได้รวมตัวกันเป็น​ KM​ เชฟทั้งสองต่างก็ทำงานทางด้าน​ Bakery กับเชฟชาวไทยและเชฟชาวต่างชาติทั้งในโรงแรม​ และ บริษัทผลิตภัณฑ์ด้าน​ Bakery จนสั่งสมประสบการณ์มามากกว่า 14 ปี  และหาโอกาสไปเรียนกับเชฟชื่อดังมากมายเพื่อเพิ่มทักษะความรู้ความสามารถ​ของตัวเอง​ ก่อนที่จะนำมาสอนนักเรียนทุกคนในวันนี้
เอกลักษณ์​ที่ชัดเจนตามแบบฉบับของ​ KM​ คือ​ รูปทรง​และ ลวดลายชั้น​ที่โดดเด่นสวยงาม ของตัวครัวซอง​ เทคนิคการสอนต่างๆ​ ที่สามารถ​นำกลับไปปฎิบัติ​และต่อยอดธุรกิจได้จริง